干物といいましても、浅蜊は干しますと縮んでしまいますのでたいへん大粒の物で蛤と間違えるくらいの物でないと作れません今では、 知多半島でも一軒しか作っていないと言われている物で名古屋市内の高級店でもたまにしかお目にかかれないほどです 剥いた浅蜊の水管に竹串を挿して半日から１日干して出来上がります 自然解凍後、軽くあぶって召し上がれます。